Las “papas bravas” o “bravas” como también se las llama son un plato típico muy rico para tapear.
Recuerdo que, años atrás, salías de tapas y al pedir unas bravas, te traían un manjar que te entraba por los ojos y con el que te quedabas con un sabor riquísimo en la boca, aunque lo que te ponen ahora está muy lejos de aquello. Y eso es porque parece que la receta se está perdiendo.
¿Y por que digo esto? Pues muy sencillo, en los bares parece que ya no quieren hacerlas como se hacen desde siempre y en lugar del bonito plato de bravas que antes podías comer, algo como esta foto…
Papas bravasAhora te ponen algo tan horroroso y poco apetecible como esto…
Papas bravas tristes¿Pero esto que mierda es? Es lo que me entran ganas de decir cuando después de pedirle al camarero unas bravas me viene con un plato como este de triste.
Para empezar, las papas bravas se cuecen para que queden tiernas por dentro y luego se fríen un poco, para que queden crujientes por fuera. Esto ya no lo hacen en casi ningún sitio y directamente las fríen de mala manera en la freidora.
Pero lo peor de todo es esa “mierdisalsa” de color rosado-anaranjado que le ponen por encima ¡¡vamos hombre, no jodas!! Picar claro que pica, pero es que es lo único que hace porque ya no sabes si estas comiendo patatas, un boniato o la suela de caucho del zapato del cocinero un poco fritita.
Por favor cocineros, desde aquí os hago un llamamiento y os ruego: devolvedme mis papas bravas de siempre, tirad esos botes de salsa prefabricada sin gracia, deteneos y recreaos en la elaboración de este plato tan bueno, tan típico y tan nuestro.
Y a todos los que leáis este artículo, una pregunta, mirad las dos fotos y decidme, ¿con qué os quedaríais vosotros?
¡PLATAFORMA PRO-PAPAS BRAVAS DE VERDAD, YA! (si hasta las de la guindilla estan sin el lustre necesario para ser BRAVAS ALMERIENSIS) donde han quedado las patatas bravas gordonas (que cada trozo de papa era una patata entera o media) ESCALDADAS Y FRITAS LUEGO SIN PRISAS que ponian en el Bonillo, por decir algun sitio clasico, con su tomate casero, a elegir: dulce, picante o "joputadelacasa"; El macho hispanico siempre picado con los colegas COMO ES NATURAL terminaba por pedir el "joputa", en una muestra de toreria y gallardura digna del mismisimo Arnold Swaseng... suarseneg... Chsuerseg... joder, digna de John Rambo (que eso si se como se escribe),para luego arrepentirse tocando las llagas de la boca con la punta de la lengua el resto de la tarde mientras tomas cafe... "con hielo por favor", eso si.
ResponderSuprimirSI MONTAS UNA INICIATIVA APUNTAME EL PRIMERO, Y CUIDA TU PELLEJO DE LOS MORDISCOS DE LOS MONSTRUOS VIEJOS, PORQUE POR PROFUNDO QUE LOS ENTIERRES, CANSINAMENTE SIEMPRE VUELVEN (por eso me hice cazador, primico)
Esta noche me tomo unas bravicas a tu salud, pero como la salsa sea de bote... ¡la vamos a liar, copon!
¡¡Apuntame como segundo!!. Y si conoceis algun sitio donde sigan poniendo bravas de verdad avisadme.
ResponderSuprimir(Creo que un dia Valeria nos llevo a Raul y a mi aun sitio donde aun ponen bravas de verdad... pero mi memoria pez me hace olvidar todo... les preguntare a ver...)
No bromeo cuadno os digo, yo lo conozco!!, si, el mejor sitio (bueno, algo cutre) pero donde las papas bravas son las auténticas, que si las quieres cargadas te las ponen, si dulces....tambien (aunque eso es de mariquitas ;)) Es el mejor sitio, así esto es una quedada, esta semana Santa os llevo, decid el día, porque....ESTA EN ALMERÍA, si señor, en pleno centro almeriense de la tapa jajajaja
ResponderSuprimirsi, es el Bonillo, donde bien lo ha dicho Cazador jejejje
ResponderSuprimirCoño, que yo tampoco me acuerdo de dónde nos comimos las bravas... Esto del pie me esta afectando...
ResponderSuprimir:P
Joer, voy a tener que llamar a la rubia...
ResponderSuprimirEntre tu pie y mis muelas estamos mermados...
Hola chicos!
ResponderSuprimirMe llamo Marta y yo también soy una auténtica fan de las bravas.
Tengo que decir que me ha parecido super interesante este post y os voy a enseñar una cosita que seguro que os gusta.
Se está preparando una APLICACION de las mejores BRAVAS!
os dejo el link por si quereis ver como funciona. Va a salir PRONTITO!!!
http://www.lanzanos.com/proyectos/patatas-bravas-app/
que os parece??? no es genial??
SALUDOS!